Le Ricette creano i Menù
Menù di Lumaca è ciò che contraddistingue Trattoria Rassica
Menù alternativo piatti semplici della tradizione
Menù di: rane, sarde e baccalà per non dimenticare le tradizioni locali
il proseguo del concetto di Chef Pier :
freschezza, stagionalità e qualità.
 Il menù di Lumache è il nostro menù di riferimento da oltre 60 anni. Negli anni ci siamo innovati e divertiti provando nuove sfide al contempo rispettando la tradizione e la materia prima |  Il menù Alternativo viene messo a disposizione di chi non ama particolarmente le lumache e comunque non vuole perdersi una serata in compagnia alla Rassica. I cibi serviti vengono eseguiti con amore del prodotto, sempre fresco, sempre di alta qualità e preferibilmente di stagione. |  Il menù Rane è il menù proposto agli amanti del genere, dando la possibilità di degustare un semplice piatto o l'intero menù monotematico. |
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 Il menù Baccalà è il menù proposto agli amanti del genere, dando la possibilità di degustare un semplice piatto o l'intero menù monotematico. |  Il menù Sarde di Lago è il menù alternativo che completa l'offerta di Rassica. Il menù, in linea con la filosofia dello chef, propone alimenti locali e tradizionali che, a seconda del periodo dell'anno, vengono cucinati. Il menù rispetta la naturalità dei prodotti e la stagionalità. |